Saltstegte sild

5.0/5 rating (2 votes)
  • Tilberedningstid: 2 ½ døgn
  • Portioner: 1
  • Sværhedsgrad: advanced
  • Oprindelse: Bornholm
Saltstegte sild

Ingredienser

  • 1 saltsild
  • ca. 20 g rugmel
  • olie
  • 30 g sennep
  • 50 g løg
  • 30 g rødbeder
  • 1 skive rugbrød
  • smør

Fremgangsmåde

  1. At salte sild - den ferske sildefilet kontrolleres for finner m.m., der klippes af. Lægges derefter i rigeligt fint salt, der gnubbes ind. Efter 24 timer er silden saltet tilstrækkeligt til opgaven.

  2. Saltsilden udvandes i rigeligt vand i ca. 24 timer. Efter 12 timer bør vandet skiftes, smag på silden. Er den meget salt, skal den udvandes mere (silden skal smage let salt, ved stegning bliver saltsmagen stærkere).

  3. Når silden er tilstrækkeligt udvandet, vendes den i rugmel og steges gyldenbrun på en varm pande i olie eller smør. Serveres med bløde stegte løg og syltet rødbede.

Comments (3)

  • Ila Telling

    Ila Telling

    12 November 2012 at 14:04 |
    Hvor er æblerne ;-)
  • Loke Lennon Telling

    Loke Lennon Telling

    15 November 2012 at 13:07 |
    jeg tror altså at den uden salat er bedere

Leave a comment

Please login to leave a comment. Optional login below.